Haber Detayı
08 Şubat 2020 - Cumartesi 01:30 Bu haber 681 kez okundu
 
Karbonhidrat çeşitleri nelerdir? Karbonhidratlar ne işe yarar?
Canlı olan bütün hücrelerde bulunan karbonhidrat, Doğada bulundukları halleriyle büyük moleküller şeklindedir.
SAĞLIK Haberi
Karbonhidrat çeşitleri nelerdir? Karbonhidratlar ne işe yarar?

 

Canlı olan bütün hücrelerde bulunan karbonhidrat, Doğada bulundukları halleriyle büyük moleküller şeklindedir. Bu büyük formdaki moleküllerin vücuda alındıktan sonra hücreye dahil edilebilmesi için yani vücuda alınan bu büyük moleküllerin hücrelere iletilmesi için canlı tarafından sindirilmesi ve uygun molekül büyüklüğüne kadar parçalanması gerekir. Karbonhidratlar birinci dereceden enerji verici olarak kullanılırlar. Karbonhidratların en çok bulunduğu yiyecekler makarna, ekmek, patates, kepek, fasulye, pirinç, tahıl ve hububat içinde bulunurlar. Karbonhidratlar vücutta en çok bulunan üç besin maddesinden biridir.

 

Glikoz nedir?

 

Karbonhidrat yapı taşı ise glikozdur. Depolanma şekli bitkilerde nişasta hayvanlarda ise glikojen tarzındadır. İnsan ve hayvanlarda sindirim süreci ağızda başlar.  DNA 'Deoksiribo Nükleik Asit', RNA 'Ribo Nükleik asit' ve ATP 'Adenozin trifosfat'  yapısına katılır.

Karbonhidratlar, birincil derecede enerji kaynakları oldukları için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu gerekli olan enerjiyi sağlayıp beyin ve merkezi sinir sisteminin işlevlerini yerine getirmesine büyük ölçüde yardımcı olur.


Karbonhidratlar, “iyi” ve “kötü” olarak iki ana kategoriye ayrılmaktadır.

 

  • İyi olan karbonhidratlar iki ve üzeri doğal türden şeker içerir ve sindirim sistemi tarafından yavaş sindirilir.

 

  • Kötü Türde karbonhidratlar ise 'basit' karbonhidratlar olarak da adlandırılırlar ve içlerindeki şeker, kana çabuk karışır ve kan şekeri düzeyini aniden yükseltip kişiye rahatsızlık verirler.


Sebze, Meyve, Bakliyat ve tam tahıllı yiyeceklerde bulunan kompleks karbonhidratlar 'karışık' ise besin lifi yönünden zengindirler. Bu tarz karbonhidratlar sağlıklı bir sindirim sistemi için gereklidirler. Uzmanların görüşlerine göre günlük alınan kalorinin 45-65’i rafine olmayan, yani işlenmemiş karbonhidratlardan olmalıdır.

İçeriğinde 'iyi' derecede karbonhidrat içeren yiyecekler (besinler) ise şöyle sıralanmaktadır;

SebzelerHavuç, Brokoli yeşil yapraklı ve lif oranı yüksek sebzeler

MeyvelerElma, muz, çilek, böğürtlen, kavun, kayısı, incir, şeftali başta olmak üzere tüm meyveler

BakliyatlarFasulye, bezelye, mercimek, nohut ve benzeri gıdalar.

YemişlerCeviz, fındık, fıstık, badem makademya fındığı, yerfıstığı vb.

TohumlarChia tohumu, kabak çekirdeği, çekirdek, ve benzeri tohumlar.

Tam tahıllar: Yulaf, esmer pirinç, Kinoa

Kök bitkilerPatates, tatlı patates, havuç ve bezeri bitkiler.

Yukarda saydıklarımız karbonhidratlı yiyeceklerdir ve vücudun ihtiyacı olanı karbonhidratı karşılamada kaliteli bir şekilde katkı sağlarlar.

Kötü karbonhidratlara örnekler:

Fikir edinebilmeniz açısından kısaca;

Pasta ve çeşitleri (kurupasta, kek, yaş pasta vs)

Tatlı ve çeşitleri ( şekerlemeler, baklava çeşitleri )

İçecek çeşitleri ( Meyve suları, Asitli tatlı içecekler)

Genel olarak;

Beyaz toz şeker ve şeker ile üretilenler
Beyaz un mamülleri

 

 

Protein nedir? Ne işe yarar? Nelerde protein vardır? TIKLAYIN


Kaynak: Editör: Sare Çendik
Etiketler: Karbonhidrat, çeşitleri, nelerdir?, Karbonhidratlar, ne, işe, yarar?,
Yorumlar
Haber Yazılımı