Moved Permanently

Havutlu Gül Kasabı Kurtuluş Mahallesinde şube açalı 7 yıl oldu. Sanki 60 yıldır burada hizmet veriyor. Gül Kasabı şimdi Kurtuluş Mahallesi, 64003 Sokak’ta hizmet vermeye devam ediyor. Çalışanlar hepsi aileden, o yüzden her şey titizlikle yapılıyor. Hijene çok önem veriliyor. Müşteri memnuniyeti ön planda tutuluyor. Tek yerde şubeleri var, Kurtuluş Mahallesi Ziyapaşa Bulvarında. 
Reyon kısmında Kasaba soy ismini veren Haluk Gül, Süleyman Ergezer, Ergün Ballı ve kasa da oturan ise Sezgin Küsün. Kesim yeri kendilerine ait, bizzat kesimleri kendileri yapıyor ve öyle kasaba getiriyorlar. 

Ortaklardan biri Süleyman Ergezer samimi, sıcak, müşteri portföyünü memnun edecek bir şekilde kurallar koyarak, disipline önem vererek, müşteri ile karşılıklı güven tesis edince, birçok ünlü markaları geride bırakarak emin adımlarla zirveye doğru yürüyorlar. Kestikleri küçük ve büyükbaş hayvanları kendi yerlerinde besleyip, kesimhanede İslam-i usullerine göre kesiyor. Müşteri potansiyeli her geçen gün artıyor. Havutlu Gül Kasabında 5, altı kişi istihdam ediliyor. Halk nasıl kesim yapıldığını bildiği içinde tercihlerini Gül Kasabından yana yapmaya devam ediyor. Orada çalışanlar bir aile sıcaklığını müşterilerine geçiriyorlar. 

Doruk; Gül Kasabı kaç yılından beri var?
Haluk Gül, Gül bizim soy ismimiz, bilenen tanınan bir aileyiz, bu sektörden geldik, öyle de devam edecek. 1982’den beri sahalardayız. Atadan, deden sürdürüyoruz. 

Süleyman Ergezer: Kısacası Haluk abinin dediği gibi, dededen toruna geçme. Dedemizde kasaplık yapardı, yani 60 yıldır bu sahadayız. Bütün Adana bizi biliyor, tanıyor ve güveniyor. Çalışan 5, altı kişiyiz, her yere ulaşmaya çalışıyoruz, bir dakika bile boşumuz yok. Ortağım Sezgin Küsün ve diğer yardımcılarımız var. Kesimlerimizi de herkesin gözü önünde yapıyoruz. 

Doruk; İnsanlar sizi niye tercih ediyor?
Süleyman Ergezer; Biz Havutlu’da tanınan bilinen biriyiz. Bizim bir kuralımız var, kesinlikle dişi hayvan kesmeyiz. Kaliteli et taraftarıyız. Dişi et yemiyoruz. Satmıyoruz. Biz de önce güven tesisi önemli. Müşterilerimiz bizi biliyor ve tanıyor. Her şeyden önce güveniyorlar.
Doruk; Gazetelerde okuyoruz, şurada at ve eşek veya domuz kesildi, şu kadar yakalandı diye. Üstelik öyle anlı şanlı yere götürülüyor. Kesimleriniz nerede oluyor?

Süleyman Ergezer; Biz her şeyde şeffafız. Mezbahane de bizim yerimiz var. Bütün kesimlerimizi mezbahane de yapıyoruz.  Herkesin gözü önünde. Adak için, kurban için. Müşteri geliyor. Koyun, Keçi, ne varsa kendi seçiyor, gözlerinin önünde kesiyoruz. Yine göz önünde parçalayıp, paketliyoruz.

Doruk; Hayvanları kendiniz özel mi yetiştiriyorsunuz, yoksa satın mı alıyorsunuz?

Süleyman Ergezer; Yerimiz var, kendi koyunlarımızı kendimiz yetiştiriyoruz.

Gül Kasabı marketlere göre çok ucuz. 

Doruk; Kaç şubeniz var?
Süleyman Ergezer; Sadece burası var. 

Doruk; Kurtuluş Mahallesinde kaç yıldır varsınız?  
Süleyman Ergezer; şükür 7’nci yıla girdik. 

Doruk; İnsanlara ne tavsiye edersiniz?  
Süleyman Ergezer; Halkımız kendi bildiği, tanıdığı, güvendiği kasaplardan alsınlar.

Şüpheye düştükleri durumlarda yüz yüze rahatlıkla sorabilirler. En azından etini görüp alabiliyor. Market yani onlardan örnek vermeyeyim. En azından bana buradan kes ver diyebiliyor. Ya da arayıp etini beğenmedim, değiştirir misin diyebiliyor. Hani etini beğenmedi gibi. Değiştir diyebilir.  Onda hiçbir sıkıntı yok.

Doruk; İnsanı inciten bir şey var, kesilenler birer can. Büyükbaş kesiyor musunuz? Onların kesimi nasıl oluyor. ?

Süleyman Ergezer; Büyük başlarla ilgili İslam'ın şartlarına göre kesiyoruz. Biz de öyle şeyler kesinlikle olmaz. O büyük başlar Tayvan’dan geliyor. Zapt edemiyorlar. Madem zapt edemiyorsun, uyuşturacaksın, eziyet etmeden keseceksin. Bizimki yerli mal olduğu için uysal zaten. Öyle bir eziyet gibi bir durum yok.

Doruk; İslami kesim derken, hayvan kesilirken kıbleye döndürülür ve bıçağı diğer hayvan görmez diye, İslam da böyle bir kural var.

Süleyman Ergezer; Biz kesimhaneye götürürken hayvanlar bile birbirini görmez, kaldı ki bıçağı görsün. Yani demem o ki, kesimhanenin içinde birbirlerini bile görmezler. Maalesef hepimizin durum daha değişik oluyor. Bizim için olmazsa olmaz, müşteri memnuniyeti, bu da karşılıklı güvene dayanıyor.